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La hausse des prix des produits alimentaires survenue après la crise sanitaire a été aggravée avec la guerre en Ukraine. Bien loin des promesses faites par le gouvernement, les prix de l'alimentation continuent de grimper, et amputent de plus en plus fortement le budget des ménages, déjà mis en difficulté par le contexte économique global. C’est la raison pour laquelle les volumes de nourriture vendus connaissent une chute historique : beaucoup de ménages doivent désormais se priver d'aliments et même souvent sauter des repas pour des raisons financières.
Le prix de l'alimentation est au cœur des préoccupations quotidiennes d’une vaste partie des habitants de la planète, y compris de ceux des pays les plus développés, ce qui ne transparaît pas forcément lorsque l'on regarde la surface médiatique consacrée à ce sujet. Les répercussions, économiques comme politiques, en sont pourtant très importantes.
20 % de hausse des produits alimentaires en France
L’inflation en France, tous produits confondus, s’approche de nouveau des 6 %, comme nous l’avons analysé dans cet article. L’inflation des produits alimentaires dépasse quant à elle les 11 % sur un an et les 20 % depuis 2021, comme les consommateurs ont pu douloureusement le constater.
Plus en détail, on constate que l’inflation alimentaire est fortement soutenue par la forte croissance du prix des matières premières.
Mais, comme on le mentionnait dans cet article, le secteur est aussi fortement frappé par un phénomène de boucle prix-profits. Cela signifie que beaucoup d’entreprises du secteur agroalimentaire profitent de la situation pour fortement majorer leur prix, bien plus que nécessaire, dans le but de réaliser des surprofits.
L’inflation alimentaire est également de +13 % dans le seul secteur de la grande distribution, la viande (+30 %) et les pâtes (près de +25 %) figurent parmi les produits plus impactés.
Rappelons que l’inflation se calcule sur un an glissant, donc par exemple entre août 2022 et août 2023. Si on regarde ce qu’il advient depuis janvier 2022 des prix des 150 produits les plus achetés par les Français, on arrive à un total de plus de 26 % de hausse, +17 % en 2022 et déjà +8 % en 2023.
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