Crise alimentaire : des prix très élevés, des Français contraints de sauter des repas Le prix des produits alimentaires en France 2025

Cette analyse graphique originale d'Olivier Berruyer pour Élucid est une mise à jour de notre suivi régulier et actualisé des grands indicateurs économiques.

1- 20 % de hausse des produits alimentaires en France
2- Des prix mondiaux de nouveau orientés à la baisse
3- Les marques les moins chères ont le plus augmenté
4- Diminution de l'offre et des volumes vendus
5- Des grands écarts de prix entre les grandes enseignes
Ce qu'il faut retenir

Le prix de l'alimentation est au cœur des préoccupations quotidiennes d’une vaste partie des habitants de la planète, y compris de ceux des pays les plus développés, ce qui ne transparaît pas forcément lorsque l'on regarde la surface médiatique consacrée à ce sujet. Les répercussions, économiques comme politiques, en sont pourtant très importantes.

20 % de hausse des produits alimentaires en France

L’inflation, tous produits confondus, s’est réduite et flirte désormais avec le bas niveau de 1 %, comme nous l’avons analysé dans notre analyse sur l'inflation en France. L’inflation sur un an des produits alimentaires est revenue elle aussi à moins de 1 %.

Si les prix alimentaires ont certes cessé leur explosion (près de 15 % de hausse en 2023 et 5 % en 2024), cela signifie qu’ils continuent malgré tout d’augmenter. D'autre part, les prix alimentaires restent à des niveaux 20 % plus élevés qu’en 2021, comme les consommateurs ont pu douloureusement le constater.

Plus en détail, on voit que l’épisode d’inflation alimentaire de 2023 a été fortement soutenu par la croissance du prix des matières premières.